Il menu che vi offriamo è unico e contraddistinto dalla mano sapiente del nostro chef che ha deciso di racchiudere tutte le sue esperienze e la sua abilità nella cucina di Staut.
I nostri piatti sono realizzati sulla base di semplici ma essenziali caratteristiche:
Il Nostro misto gratinato con crostone di pane aromatizzato 15,00 €
(1,2,4,12)
Selezione del Contadino ( Speck di Cervo, Prosciutto di Cinghiale, Salame di Cervo, Salame di Cinghiale, Formaggio di Pura Capra)16,00 €
(1,5,6,8,12,13)
Battuta di Filetto Stracciatella di Burrata e Pane Carasau 18,00 €
(1,5,7)
Selezione di Salumi Nobili con Formaggi Noci e Miele 15,00 €
(1, 7, 8 )
Lumache alla bourguignonne 15,00 €
(1,7)
Foie-Gras con Mela Caramellata Burro e Pane Tostato 20,00 €
(1,7,8)
Scialatielli ai Frutti di Mare 16,00 €
(1, 2 , 3, 4,, 6 , 10, 14 )
Tagliatelle di Pasta Fresca al Ragù di Cervo 13,00 €
(1 , 3, 7 , 14 )
Caramelle di Grano Saraceno ripiene di Bresaola con Fonduta e Julienne di Bresaola 15,00 €
(1, 3, 7, 8,9,12)
Pappardelle ai profumi di Bosco con Porcini 15,00 €
(1, 3, 7, 9)
Gnocchetti in Crema Delicata al Tartufo 13,00 €
(1,3,7)
Fiorentina (Kg 1,200 circa) con contorno € 60,00
Filetto alla Rossini con Foie-Gras con Contorno € 28,00
(1,3,7,)
Filetto alla Griglia con Contorno € 22,00
Salsiccia sfumata al barbera con funghi porcini e polenta taragna € 16,00
(5,6,7,8,9,10)
Branzino alla Griglia con Contorno € 20,00
PIATTO UNICO
Risotto allo Zafferano con Cotoletta Panata di Vitello 22,00 €
( 1 , 3 , 5 , 7 , 9 , 12)
Risotto alla Monzese Arrotolata 16,00 €
(1,7,9,12)
LO CHEF PRESENTA I PIATTI SPECIALI ::
TAGLIOLINI CON PORCINI FRESCHI € 17,00
FILETTO A TARTARUGA ( CON TESTA PORCINI ) € 35,00
Semifreddo al Torroncino (3,5,6,7,8,11) 7,00 €
Cheesecake al Caramello Salato o Sottobosco o al Cioccolato ( 1 , 3 , 5 ,7, 8 ) 7,00 €
Crema catalana (7) 7,00 €
Tiramisu' ( 1 , 3 , 7 ) 7,00 €
Dolce del Giorno (3,5,6,7,8,11) 7,00 €
Sorbetti Misti (1,3,6,7,8,12) 7,00 €