I nostri piatti

Il menu che vi offriamo è unico e contraddistinto dalla mano sapiente del nostro chef che ha deciso di racchiudere tutte le sue esperienze e la sua abilità nella cucina di Staut.

I nostri piatti sono realizzati sulla base di semplici ma essenziali caratteristiche:

  • - La stagionalità e la freschezza degli ingredienti
  • - La qualità delle materie prime e della loro provenienza
  • - L’importanza delle proprie tradizioni culinarie e territoriali

Antipasti

Battuta di Filetto, Melanzane, Pecorino Romano e Maionese al Prezzemolo 20,00 €

( 1, 5 , 6 ,7 ,8 ,10 )

Vellutata di Ceci Polpo ,PATATE , PANE TOSTATO  ALL'ORIGANO 16,00 €

( 2, 5 , 7 , 9 , 14 )

Taglio al coltello (piatto con patè di nostra produzione, insalata sedano rapa noci , proscutto praga, crudo, salame e peperoni alla piastra)   € 15,00

( 1, 3, 7, 8, 13 )

Lumache alla bourguignonne  14,00 €

(1,7)

Vincitore becchi 10,00 €
(caprino con crostini di pane, riduzione di birra, marmellata
Cipolla rossa Tropea )(1,7,8) 

    Primi

    Maccheroncini Vongole Cozze cime di Rapa e Bottarga di Tonno  17,00 €

    (1 , 3, 7 , 12, 14 )

    Tagliolini al Mirtillo con Porcini e Salsiccia           14,00 €

    (1, 3 , 8 ) 

    Gnocchetti di crema di latte in salsa delicata al tartufo 13,00 €

    (1,3,7) 

    Risotto Zucca Amaretto e fonduta di Casera  13,00 €

    ( 7 , 9 , 12 )

    TARTUFO BIANCO MAGGIORAZIONE PIATTO € 20,00 (4 grammi )

      Secondi

      Fiorentina (Kg 1,200 circa) con contorno € 60,00

      Filetto alla Voronoff  € 27,00 

      ( 7 , 9 , 12 )

      Filetto alla Griglia con Contorno € 25,00

      Costata di manzo (gr 600 circa) con contorno € 22,00

      Cotoletta panata di vitello con Rucola e Pomodorini €  22,00 

      ( 1 , 3 , 5 , 7 )

      Piatto di Pesce con Contorno € 22,00

      PIATTO UNICO

      Risotto allo zafferano con cotoletta panata di vitello   22,00 €

      ( 1 , 3 , 5 , 7 , 9 , 12)

      Suprema di Pollo e Verdurine all'Asiatica  17,00 €

      ( 6 , 7 , 11 , 12 )


      Dolci

      Torta di mele (1,3,7,12) 8,00 €

      Tortino al Cioccolato Con Cuore Caldo  ( 1 , 3 , 5 , 8  ) € 7,00

      Crema catalana (7) 7,00 €

      Tiramisu' ( 1 , 3 , 7  ) 7,00 €

      Sorbetti Misti (1,3,6,7,8,12) 6,00 €

      Gelato (1,3,6,7,8) 5,00 €