Il menu che vi offriamo è unico e contraddistinto dalla mano sapiente dello Chef Giovanni Caruso, che tornando a Cantù ha deciso di racchiudere tutte le sue esperienze e la sua abilità nella cucina di Staut.

I nostri piatti sono realizzati sulla base di semplici ma essenziali caratteristiche:

• - La stagionalità e la freschezza degli ingredienti
• - La qualità delle materie prime e della loro provenienza
• - L’importanza delle proprie tradizioni culinarie e territoriali

• Vincitore Becchi (caprino fresco con riduzione di birra scura)  €  9,00 
• Cecina di verdure ( farinata di ceci con verdure di stagione)    € 9,00
• Lumache alla bourguignonne   € 13,00
• Alette di pollo piccanti alla paprika  € 9,00
• Salmone e spada affumicato con burro e pane tostato  € 15,00
• Taglio al coltello (piatto con patè di nostra produzione, proscutto praga, crudo, salame e peperoni alla piastra)   € 15,00
• Piatto vegetariano di Giovanni (omelette con verdure grigliate)   € 15,00
• Fonduta di formaggio   € 13,00
• Petto d’anatra su letto di soncino con scaglie di grana e melograno    € 15,00
• Carpaccio Celtico di Marco D'oggiono con la giardiniera di Morgan   €18,00

• Ravioli all' Astice con pomodorino giallo     €14,00
  
• Gnocchi di crema di latte in salsa di tartufo     € 13,00
• Risotto con dadolata di verdure e funghi porcini     € 13,00
• Bucatini cacio e pepe con bacon croccante     €11,00
  
• Maccheroncini alla cubana     €11,00
• Tagliolini con funghi    €13,00
• TARTUFO A CONSUMO

• Costolette d'agnello    € 18,00
• Pollo al curry con riso basmati   € 16,00
• Filetto alla griglia di manzo con contorno € 22,00
• Tagliata Black Angus con contorno   € 27,00
• Filetto di manzo alla Rossini con contorno   €27,00
• Filetto di manzo alla "Voronoff" (gr 240 circa) con contorno   € 27,00
• Costata di manzo (gr 500 circa) con contorno   €22,00
• Fiorentina (Kg 1,100 circa) con contorno  € 6,00 all'etto
• Risotto allo zafferano con cotoletta panata  €20,00
• Piatto di pesce del giorno con contorno  €22,00

• Tiramisù  € 6,00
  
• Torta di mele  € 6,00
• Crostata con crema di cioccolato e amaretti  €6,00
• Crema catalana  € 6,00
• Bonet  € 6,00
• Creme caramel  € 6,00
• Delizia (ciambellone e uvetta) con crema mascarpone aromatizzata al caffè con una goccia di rum € 6,00
• Semifreddo al torroncino € 6,00
• Tortino al cioccolato con cuore caldo € 6,00
• Composta di frutta fresca € 7,00